recette Hareng aux radis noirs salade frisée citron crème liquide oeufs de lump harengs fumé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez et essuyez le radis coupez le en tranches fines citronnez le avec le jus de 1/2 citron puis laisser macérer 10 min
Coupez le hareng en petits losanges. Fouettez la crème en chantilly.
Dans un bol pressez un demi citron, incorporez l'huile en fouettant, salez poivrez. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
Dans chaque assiette disposez des tranches de radis, des losanges de poisson et par dessus des tranches de radis,disposez la salade, décorez les tranches de radis avec des rosaces de chantilly et des oeufs de lump.Servez bien frais.
Ingrédients
Instructions
Lavez et essuyez le radis coupez le en tranches fines citronnez le avec le jus de 1/2 citron puis laisser macérer 10 min
Coupez le hareng en petits losanges. Fouettez la crème en chantilly.
Dans un bol pressez un demi citron, incorporez l'huile en fouettant, salez poivrez. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
Dans chaque assiette disposez des tranches de radis, des losanges de poisson et par dessus des tranches de radis,disposez la salade, décorez les tranches de radis avec des rosaces de chantilly et des oeufs de lump.Servez bien frais.