Harengs farcis à la pomme et aux oignons

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recette Harengs farcis à la pomme et aux oignons jus de citron persil hareng frais

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 8 hareng frais
  2 oignons
  4 pommes
  40 g de beurre
  2 c à soupe de jus de citron
  5 brins persil
  sel fin
  poivre blanc du moulin
1

Préchauffez le four en position gril.

2
3

Pelez les oignons et émincez-les en anneaux.

4
5

Coupez les pommes en quartiers, retirez-en le coeur et les pépins, puis détaillez-les en fines lamelles.

6
7

Hachez finement le persil.

8
9

Salez et poivrez les harengs. Farcissez-les avec les oignons et les pommes mélangés.

10
11

Beurrez légèrement 8 rectangles de papier d’aluminium. Placez-y les harengs et arrosez-les de jus de citron. Parsemez-les de noisettes de beurre et de persil haché.

12
13

Fermez les papillotes et faites-les cuire au four, 15 min sur chaque face. Servez aussitôt, avec des pommes de terre nouvelles et une salade verte en accompagnement.

Ingrédients

 8 hareng frais
  2 oignons
  4 pommes
  40 g de beurre
  2 c à soupe de jus de citron
  5 brins persil
  sel fin
  poivre blanc du moulin

Instructions

1

Préchauffez le four en position gril.

2
3

Pelez les oignons et émincez-les en anneaux.

4
5

Coupez les pommes en quartiers, retirez-en le coeur et les pépins, puis détaillez-les en fines lamelles.

6
7

Hachez finement le persil.

8
9

Salez et poivrez les harengs. Farcissez-les avec les oignons et les pommes mélangés.

10
11

Beurrez légèrement 8 rectangles de papier d’aluminium. Placez-y les harengs et arrosez-les de jus de citron. Parsemez-les de noisettes de beurre et de persil haché.

12
13

Fermez les papillotes et faites-les cuire au four, 15 min sur chaque face. Servez aussitôt, avec des pommes de terre nouvelles et une salade verte en accompagnement.

Harengs farcis à la pomme et aux oignons

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