Harengs au fromage blanc

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recette Harengs au fromage blanc échalotes oignon rouge ciboulette ail creme fraiche vinaigre pommes de terre persil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins
 8 filets de harengs marinés extra-doux
  500 g de fromage blanc égoutté
  2 échalotes
  1 oignon rouge
  3 oignons frais
  1/2 bouquet de ciboulette
  1/2 gousse d'ail
  150 g de crème fraîche
  1 c à soupe de vinaigre
  sel
  poivre. Pour l'accompagnement: 750 g de pommes de terre nouvelles
  2 tomates
  5 brins de persil
  40 g de beurre
  sel
  poivre.
1

Brossez les pommes de terre sous l'eau. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons 20 mn.

2
3

Rincez, coupez en quartiers et épépinez les deux tomates.

4
5

Pelez et coupez l'oignon rouge en rondelles.

6
7

Epluchez et émincez les oignons frais et les échalotes.

8
9

Ciselez la ciboulette.

10
11

Fouettez le fromage blanc et la crème pour les aérer. Incorporez-y le vinaigre, les oignons frais, les échalotes, la ciboulette et la gousse d'ail pelée et pressée. Puis salez et poivrez.

12
13

Versez le fromage blanc dans un plat. Placez à côté les filets de harengs et les rondelles d'oignon rouge. Parsemez de persil ciselé.

14
15

Réservez le plat au réfrigérateur.

16
17

Pelez les pommes de terre. Salez-les et poivrez-les. Dans une sauteuse, faites-les réchauffer doucement dans le beurre, à couvert, 5 minutes, en remuant pour qu'elles s'imprègnent de beurre.

18
19

Servez le plat de harengs au fromage blanc décoré de quartiers de tomates et de feuilles de persil avec les pommes de terre chaudes parsemées de persil.

Ingrédients

 8 filets de harengs marinés extra-doux
  500 g de fromage blanc égoutté
  2 échalotes
  1 oignon rouge
  3 oignons frais
  1/2 bouquet de ciboulette
  1/2 gousse d'ail
  150 g de crème fraîche
  1 c à soupe de vinaigre
  sel
  poivre. Pour l'accompagnement: 750 g de pommes de terre nouvelles
  2 tomates
  5 brins de persil
  40 g de beurre
  sel
  poivre.

Instructions

1

Brossez les pommes de terre sous l'eau. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons 20 mn.

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3

Rincez, coupez en quartiers et épépinez les deux tomates.

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5

Pelez et coupez l'oignon rouge en rondelles.

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7

Epluchez et émincez les oignons frais et les échalotes.

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9

Ciselez la ciboulette.

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11

Fouettez le fromage blanc et la crème pour les aérer. Incorporez-y le vinaigre, les oignons frais, les échalotes, la ciboulette et la gousse d'ail pelée et pressée. Puis salez et poivrez.

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13

Versez le fromage blanc dans un plat. Placez à côté les filets de harengs et les rondelles d'oignon rouge. Parsemez de persil ciselé.

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15

Réservez le plat au réfrigérateur.

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17

Pelez les pommes de terre. Salez-les et poivrez-les. Dans une sauteuse, faites-les réchauffer doucement dans le beurre, à couvert, 5 minutes, en remuant pour qu'elles s'imprègnent de beurre.

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Servez le plat de harengs au fromage blanc décoré de quartiers de tomates et de feuilles de persil avec les pommes de terre chaudes parsemées de persil.

Harengs au fromage blanc

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