Lieu aux câpres

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recette Lieu aux câpres vinaigre moutarde beurre recette poissons

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
 4 tranches de lieu de 200 g chacune
 1 c. à café de vinaigre
 1 c. à soupe de moutarde
  50 g de câpres aux vinaigres
 80 g de beurre
  sel
  poivre
  1 c à s d'huile
1

Faites chauffer un gril en fonte, gril du four ou barbecue. Lavez les tranches de poisson.

2
3

Essuyez-les dans un papier absorbant, huilez-les et poudrez-les de sel. Posez-les sur le gril et faites-les cuire 2 min de chaque coté.

4
5

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y la moutarde, salez et poivrez.

6
7

Arrosez de vinaigre, ajoutez les câpres et mélangez.

8
9

Lorsque le poisson est cuit, dressez-le sur un plat de service, arrosez-le de sauce et portez à table sans attendre.

10
11

Accompagnez de pommes de terre en robe des champs et d'une salade de saison.

Ingrédients

 4 tranches de lieu de 200 g chacune
 1 c. à café de vinaigre
 1 c. à soupe de moutarde
  50 g de câpres aux vinaigres
 80 g de beurre
  sel
  poivre
  1 c à s d'huile

Instructions

1

Faites chauffer un gril en fonte, gril du four ou barbecue. Lavez les tranches de poisson.

2
3

Essuyez-les dans un papier absorbant, huilez-les et poudrez-les de sel. Posez-les sur le gril et faites-les cuire 2 min de chaque coté.

4
5

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y la moutarde, salez et poivrez.

6
7

Arrosez de vinaigre, ajoutez les câpres et mélangez.

8
9

Lorsque le poisson est cuit, dressez-le sur un plat de service, arrosez-le de sauce et portez à table sans attendre.

10
11

Accompagnez de pommes de terre en robe des champs et d'une salade de saison.

Lieu aux câpres

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