recette Lotte et sa fondue de tomate échalote gousse d’ail carotte coulis de tomates estragon
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 800 g de lotte
1 échalote et demie
1/2 gousse d’ail
1 carotte
25 cl de coulis de tomates
1 cuillère à café d’estragon haché
1 cuillère à café d’huile d’olive
poivre
1
Hachez les échalotes, l’ail, le persil et la carotte.
2
3
Faites ensuite revenir ce hachis dans l’huile d’olive.
4
5
Versez dessus le coulis de tomates, poivrez puis ajoutez l’estragon.
6
7
Laissez cuire à feu doux 10 min.
8
9
Ajoutez la lotte coupée en morceaux et faites cuire 20 min.
Ingrédients
800 g de lotte
1 échalote et demie
1/2 gousse d’ail
1 carotte
25 cl de coulis de tomates
1 cuillère à café d’estragon haché
1 cuillère à café d’huile d’olive
poivre
Instructions
1
Hachez les échalotes, l’ail, le persil et la carotte.
2
3
Faites ensuite revenir ce hachis dans l’huile d’olive.
4
5
Versez dessus le coulis de tomates, poivrez puis ajoutez l’estragon.
6
7
Laissez cuire à feu doux 10 min.
8
9
Ajoutez la lotte coupée en morceaux et faites cuire 20 min.