recette Lotte aux pois et carottes Cerfeuil Curry Pois Gourmands Pommes de Terre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Faites les cuire dans 1 l d'eau bouillante salée .
Ajoutez les oignons coupés en deux et les petits pois.
Au bout de 3 minutes de cuisson,ajoutez les pois gourmands.
Prolongez la cuisson de 3 minutes .
Égouttez et conservez l'eau de cuisson.
Mélangez les légumes avec 50 g de beurre et réservez au chaud.
Coupez la lotte en 8 morceaux.
Faites la ensuite cuire dans du beurre pendant 6 à 8 minutes.
Salez et poivrez.
Réservez au chaud.
Déglacez la poêle avec 25 cl de jus de cuisson des légumes et ajoutez le curry.
Portez à ébullition et incorporez le reste de beurre.
Disposez 2 médaillons par assiette .
Ajoutez les légumes et nappez de sauce.
Saupoudrez de persil.
Ingrédients
Instructions
Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Faites les cuire dans 1 l d'eau bouillante salée .
Ajoutez les oignons coupés en deux et les petits pois.
Au bout de 3 minutes de cuisson,ajoutez les pois gourmands.
Prolongez la cuisson de 3 minutes .
Égouttez et conservez l'eau de cuisson.
Mélangez les légumes avec 50 g de beurre et réservez au chaud.
Coupez la lotte en 8 morceaux.
Faites la ensuite cuire dans du beurre pendant 6 à 8 minutes.
Salez et poivrez.
Réservez au chaud.
Déglacez la poêle avec 25 cl de jus de cuisson des légumes et ajoutez le curry.
Portez à ébullition et incorporez le reste de beurre.
Disposez 2 médaillons par assiette .
Ajoutez les légumes et nappez de sauce.
Saupoudrez de persil.