Maquereaux à la Nord/Sud

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recette Maquereaux à la Nord/Sud Huile d'olive Thym Crème fraîche maquereaux de ligne recette poissons

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 3 maquereaux frais de ligne
 
 Crème fraîche épaisse de Normandie
 
 Huile d'olive
 
 Thym
 
 Sel
1

- Cuire les maquereaux à couvert et à feu moyen à la poêle avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du thym et un peu de sel. Les retourner à mi-cuisson, faire attention à ce qu'ils n'attachent pas.

2

- En fin de cuisson, ajouter 3 grosses cuillerées à soupe de crème, laisser fondre à découvert et terminer la cuisson tout en arrosant les maquereaux à la cuillère.

3

- Servir 1 maquereau par personne avec des pommes de terres cuites à l'eau et bien recouvrir le poisson de crème parfumée à l'huile d'olive et au thym.

Ne choisir que des maquereaux de ligne bien frais!

Ingrédients

 3 maquereaux frais de ligne
 
 Crème fraîche épaisse de Normandie
 
 Huile d'olive
 
 Thym
 
 Sel

Instructions

1

- Cuire les maquereaux à couvert et à feu moyen à la poêle avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du thym et un peu de sel. Les retourner à mi-cuisson, faire attention à ce qu'ils n'attachent pas.

2

- En fin de cuisson, ajouter 3 grosses cuillerées à soupe de crème, laisser fondre à découvert et terminer la cuisson tout en arrosant les maquereaux à la cuillère.

3

- Servir 1 maquereau par personne avec des pommes de terres cuites à l'eau et bien recouvrir le poisson de crème parfumée à l'huile d'olive et au thym.

Maquereaux à la Nord/Sud

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