Name: Mijoté de gombos au poisson
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: gombos ( petits légumes verts d’Afrique) en boîte 800 g; si il n’y a pas de tomates dans votre conserve en rajouter 2 belles à la préparation; 1 cuillère à café de baies roses; 200 g de colin surgelé (ou autre poisson); 1 pincée de Curcuma; 4 feuilles de laurier; 6 grandes feuilles de basilic; 1 cuillerée à café de farine pour épaissir; 1 gousse d’ail; 1 oignon; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 10 cl d’eau; sel; poivre

recette Mijoté de gombos au poisson Curcuma colin baies roses tomates basilic ail

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation5 minsCuisson15 minsTemps total20 mins

gombos ( petits légumes verts d’Afrique) en boîte 800 g

si il n’y a pas de tomates dans votre conserve en rajouter 2 belles à la préparation

1 cuillère à café de baies roses

200 g de colin surgelé (ou autre poisson)

1 pincée de Curcuma

4 feuilles de laurier

6 grandes feuilles de basilic

1 cuillerée à café de farine pour épaissir

1 gousse d’ail

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

10 cl d’eau

sel

poivre

Faire revenir, dans l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail coupé en petits morceaux. Rajouter ensuite les feuilles de laurier et les baies roses.

Quand l’ail et l’oignon sont translucides, rajouter le colin encore surgelé, le faire revenir avec les ingrédients quelques minutes.

Quand il commence à cuire, le fractionner en morceaux.

Rajouter la farine et le curcuma. Bien mélanger et laisser cuire le tout avec 10 cl d’eau, saler, poivrer.

En fin de cuisson du poisson, rajouter les gombos égouttés avec les tomates et laisser mijoter 10 min. (pas plus après les gombos vont se désagréger).

Ingrédients