Mousse de saumon aux herbes

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recette Mousse de saumon aux herbes œuf fromage blanc ciboulette aneth gousse d'ail paprika

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 mins
 500 g de saumon frais
  200 g de saumon fumé
  1 œuf
  150 de fromage blanc
 ciboulette
  aneth
  1 gousse d'ail
  1 échalote
  paprika
  1 citron jaune
  huile d'olive
  poivre
  fleur de sel
1

Préchauffez le four à 180°C.

2
3

Pelez et mixez l'ail et l’échalote. Ajoutez de la ciboulette et de l'aneth et mixez.

4
5

Faites cuire pendant 10 à 12 minutes le saumon au four. Mixez avec la moitié du saumon fumé.

6
7

Mélanger le jaune d'œuf, le jus de citron, une cuillère d'huile d'olive et le fromage blanc. Ajoutez l'ail, l'aneth, l'échalote, le paprika et la ciboulette. Mélangez à la purée de saumon. Rectifiez l'assaisonnement.

8
9

Versez dans un moule à cake préalablement recouverte avec les tranches de saumon fumé restantes.

10

Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Ingrédients

 500 g de saumon frais
  200 g de saumon fumé
  1 œuf
  150 de fromage blanc
 ciboulette
  aneth
  1 gousse d'ail
  1 échalote
  paprika
  1 citron jaune
  huile d'olive
  poivre
  fleur de sel

Instructions

1

Préchauffez le four à 180°C.

2
3

Pelez et mixez l'ail et l’échalote. Ajoutez de la ciboulette et de l'aneth et mixez.

4
5

Faites cuire pendant 10 à 12 minutes le saumon au four. Mixez avec la moitié du saumon fumé.

6
7

Mélanger le jaune d'œuf, le jus de citron, une cuillère d'huile d'olive et le fromage blanc. Ajoutez l'ail, l'aneth, l'échalote, le paprika et la ciboulette. Mélangez à la purée de saumon. Rectifiez l'assaisonnement.

8
9

Versez dans un moule à cake préalablement recouverte avec les tranches de saumon fumé restantes.

10

Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Mousse de saumon aux herbes

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