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Papillotes de colin à l'estragon


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  15 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 6 pavés de colin
fleche  6 échalotes
fleche  3 carottes
fleche  3 branches de céleri
fleche  1 bouquet d'estragon
fleche  1 jaune d'oeuf
fleche  2 c. à soupe de fromage blanc 0% de MG
fleche  2 c. à soupe de moutarde
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Pelez les échalotes, les carottes et le céleri. Découpez-le tout en petits cubes.

Découpez 6 rectangles de papier aluminium.

Posez un pavé de colin et une branche d’estragon sur chaque rectangle. Répartissez les cubes de légumes, assaisonnez de sel, de poivre.

Fermez hermétiquement les papillotes et déposez-les sur la plaque du four. Enfournez pour 8 min.

Pendant ce temps, montez la mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et le fromage blanc.

Lavez et ciselez le reste d’estragon avant de l’incorporer à la mayonnaise.

Disposez le colin dans les assiettes avec les légumes et dans des bols à part, la sauce.

Servez.


Ecrit par julie





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