recette Papillotes de poisson au vermouth et à l'anis fenouil carotte persil beurre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 daurades préparées
un bulbe de fenouil emincé
1 demie carotte en julienne
quelques pluches de persil
quelques gouttes de pastis
3 cl de vermouth blanc
50 gr de beurre
4 carré d'aluminium beurré
1
Faites suer les légumes dans 10g de de beurre pendant 5 mn. Ajoutez le reste de beurre, le pastis, le vermouth et le persil. Farcissez les poissons et enfermez-les dans les carrés d'aluminium.
2
3
Enfournez à 180°C pendant 5 minutes puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à 80°C.
Ingrédients
4 daurades préparées
un bulbe de fenouil emincé
1 demie carotte en julienne
quelques pluches de persil
quelques gouttes de pastis
3 cl de vermouth blanc
50 gr de beurre
4 carré d'aluminium beurré
Instructions
1
Faites suer les légumes dans 10g de de beurre pendant 5 mn. Ajoutez le reste de beurre, le pastis, le vermouth et le persil. Farcissez les poissons et enfermez-les dans les carrés d'aluminium.
2
3
Enfournez à 180°C pendant 5 minutes puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à 80°C.