recette Parmentier de saumon et chou-fleur au chorizo gousses d'ail cerfeuil lait entier pain de mie
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileSéparez les bouquets de chou-fleur.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée, avec le chou-fleur.
Pelez et hachez l'ail.
Pelez et coupez les oignons en quatre en laissant un peu de tige. Faites-les revenir à l'huile pendant 15 min.
Découpez 6 rondelles de chorizo et réservez-les. Coupez le reste en dés et mixez-les. Ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, le lait chaud, et mixez.
Préchauffez le four à th 6-7 (200°).
Effilochez le saumon dans un plat beurré.
Assaisonnez et couvrez avec les oignons et l'ail, la moitié du cerfeuil ciselé, puis la purée de chou-fleur au chorizo.
Retirez la croûte du pain de mie, réduisez-le en chapelure et mélangez avec le reste de cerfeuil.
Parsemez la préparation de chapelure puis de noisettes de beurre. Enfournez pour 50 mn.
A la sortie du four, répartissez les rondelles de chorizo. Servez.
Ingrédients
Instructions
Séparez les bouquets de chou-fleur.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée, avec le chou-fleur.
Pelez et hachez l'ail.
Pelez et coupez les oignons en quatre en laissant un peu de tige. Faites-les revenir à l'huile pendant 15 min.
Découpez 6 rondelles de chorizo et réservez-les. Coupez le reste en dés et mixez-les. Ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, le lait chaud, et mixez.
Préchauffez le four à th 6-7 (200°).
Effilochez le saumon dans un plat beurré.
Assaisonnez et couvrez avec les oignons et l'ail, la moitié du cerfeuil ciselé, puis la purée de chou-fleur au chorizo.
Retirez la croûte du pain de mie, réduisez-le en chapelure et mélangez avec le reste de cerfeuil.
Parsemez la préparation de chapelure puis de noisettes de beurre. Enfournez pour 50 mn.
A la sortie du four, répartissez les rondelles de chorizo. Servez.