Paupiette de lotte au jambon

0
(0)

recette Paupiette de lotte au jambon coco de Paimpol oignons vin blanc citron crème fraîche clous de girofle

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
 4 morceaux de lotte
 4 tranches de jambon de pays
 400 g de coco de Paimpol
 2 oignons
 1 verre de vin blanc
 1 citron
 1 dl de crème fraîche
 1 feuille de laurier
 2 clous de girofle
 60 g de beurre
 sel
  poivre
1

Faites dorer les morceaux de lotte dans une cocotte, avec 30 g de beurre.

2
3

Retirez-les, et à la place mettez à suer un oignon émincé.

4
5

Pendant ce temps, roulez chaque morceau de lotte dans 1 tranche de jambon de pays, puis remettez-les dans la cocotte.

6
7

Ajoutez le verre de vin blanc, et le jus de citron, laissez cuire pendant 30 min à feux doux.

8
9

Faites cuire les cocos de Paimpol avec l'oignon piqué de 2 clous de girofle, le laurier, (10 min à l'autocuiseur).

10
11

Egouttez les cocos et faites-les revenir dans une sauteuse avec 30 g de beurre, ajoutez la crème fraîche et le jus de cuisson de la lotte réduit de 3/4.

12
13

Disposez dans une assiette le morceau de lotte, les cocos, nappez de la sauce, et surtout servez trés chaud.

Ingrédients

 4 morceaux de lotte
 4 tranches de jambon de pays
 400 g de coco de Paimpol
 2 oignons
 1 verre de vin blanc
 1 citron
 1 dl de crème fraîche
 1 feuille de laurier
 2 clous de girofle
 60 g de beurre
 sel
  poivre

Instructions

1

Faites dorer les morceaux de lotte dans une cocotte, avec 30 g de beurre.

2
3

Retirez-les, et à la place mettez à suer un oignon émincé.

4
5

Pendant ce temps, roulez chaque morceau de lotte dans 1 tranche de jambon de pays, puis remettez-les dans la cocotte.

6
7

Ajoutez le verre de vin blanc, et le jus de citron, laissez cuire pendant 30 min à feux doux.

8
9

Faites cuire les cocos de Paimpol avec l'oignon piqué de 2 clous de girofle, le laurier, (10 min à l'autocuiseur).

10
11

Egouttez les cocos et faites-les revenir dans une sauteuse avec 30 g de beurre, ajoutez la crème fraîche et le jus de cuisson de la lotte réduit de 3/4.

12
13

Disposez dans une assiette le morceau de lotte, les cocos, nappez de la sauce, et surtout servez trés chaud.

Paupiette de lotte au jambon

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *