Name: Paupiettes de sole et de saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 filets de sole; 200-250 g de saumon cru; 250 g de ricotta; 1/2 jus de citron; de la ciboulette; une dizaine de belles crevettes cuites; sel; poivre; quelques baies roses

recette Paupiettes de sole et de saumon jus de ciboulette crevettes cuites baies roses ricotta

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

4 filets de sole

200-250 g de saumon cru

250 g de ricotta

1/2 jus de citron

de la ciboulette

une dizaine de belles crevettes cuites

sel

poivre

quelques baies roses

Mixer la ricotta avec le pavé de saumon cru.

Ciseler finement la ciboulette.

Mélanger la ciboulette avec le saumon-ricotta, et le jus de citron.

Saler, poivrer, ajouter quelques baies roses écrasées.

Sur un film alimentaire résistant à la chaleur, disposer un filet de sole.

Mettre les crevettes coupées en deux dans la longueur

Répartir 1/4 du mélange saumon-ricotta sur le filet

Rouler délicatement les filets en vous aidant du film alimentaire, puis former un "baluchon" en nouant les extrémités.

Faire cuire à la vapeur pendant 8 à 10 mn

Ingrédients