recette Quenelles de brochet, sauce à l'échalote concentré de tomates crème épaisse vin blanc saumon
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 Quenelles de brochet
1 échalote
1 petite boite de concentré de tomates
50cl de crème épaisse
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
4 tranches de saumon
sel
poivre
huile d'olive
1
Enroulez les tranches de saumon autour des quenelles.
2
Passez-les au micro-ondes 3 minutes.
3
4
Pelez et hachez les échalotes. Faites revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez l'eau, le vin et le concentré de tomates. Mélangez. Ajoutez la crème. Laissez réduire. Assaisonnez.
5
6
Servez.
Ingrédients
4 Quenelles de brochet
1 échalote
1 petite boite de concentré de tomates
50cl de crème épaisse
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
4 tranches de saumon
sel
poivre
huile d'olive
Instructions
1
Enroulez les tranches de saumon autour des quenelles.
2
Passez-les au micro-ondes 3 minutes.
3
4
Pelez et hachez les échalotes. Faites revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez l'eau, le vin et le concentré de tomates. Mélangez. Ajoutez la crème. Laissez réduire. Assaisonnez.
5
6
Servez.