recette Raviolis de cabillaud et de crevettes champignons noirs galettes de riz ciboules carotte gousse d'ail sauce soja nuoc-mam coriandre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites tremper les galettes de riz et les champignons noirs dans de l’eau tiède.
Pelez et écrasez l’ail.
Nettoyez la ciboule et coupez-la en fines rondelles.
Pelez la carotte et râpez-la.
Hachez les champignons.
Dans une jatte, mettez les champignons, la ciboule, la carotte, le nuöc mam, la sauce soja et mélangez bien.
Égouttez les galettes de riz.
Déposez sur un côté des galettes un fin morceau de cabillaud ajoutez un peu du mélange champignons/carotte et déposez 1/2 crevette coupée dans le sens de la longueur et une feuille de coriandre. Rabattez le côté de la feuille et roulez-la, puis rabattez les bords.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Versez de l’eau dans la partie inférieure d’un cuisson vapeur. Déposez sur la partie supérieure les raviolis, couvrez et faites cuire 5 min à couvert.
Faites chauffer la sauce à la casserole sur feu doux ou au micro-ondes.
Servez les raviolis bien chauds avec la sauce au sésame.
Ingrédients
Instructions
Faites tremper les galettes de riz et les champignons noirs dans de l’eau tiède.
Pelez et écrasez l’ail.
Nettoyez la ciboule et coupez-la en fines rondelles.
Pelez la carotte et râpez-la.
Hachez les champignons.
Dans une jatte, mettez les champignons, la ciboule, la carotte, le nuöc mam, la sauce soja et mélangez bien.
Égouttez les galettes de riz.
Déposez sur un côté des galettes un fin morceau de cabillaud ajoutez un peu du mélange champignons/carotte et déposez 1/2 crevette coupée dans le sens de la longueur et une feuille de coriandre. Rabattez le côté de la feuille et roulez-la, puis rabattez les bords.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Versez de l’eau dans la partie inférieure d’un cuisson vapeur. Déposez sur la partie supérieure les raviolis, couvrez et faites cuire 5 min à couvert.
Faites chauffer la sauce à la casserole sur feu doux ou au micro-ondes.
Servez les raviolis bien chauds avec la sauce au sésame.