Name: Risotto à la lotte et au safran
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 oignons; 3 poivrons rouges; 100 g de beurre; 500 g de riz; 1 kg de lotte; 400 g de crevettes décortiquées; sel; poivre; 1 à 2 capsules de safran; 2 fois 1/2 le volume du riz en bouillon

recette Risotto à la lotte et au safran oignons poivrons rouges crevettes

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

3 oignons

3 poivrons rouges

100 g de beurre

500 g de riz

1 kg de lotte

400 g de crevettes décortiquées

sel

poivre

1 à 2 capsules de safran

2 fois 1/2 le volume du riz en bouillon

Pelez et hachez l'oignon.

Ouvrez les poivrons en deux. Épépinez-les. Coupez-les en dés.

Coupez la lotte en morceaux.

Faites chauffer le bouillon.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Versez-y les dés de poivrons et le riz. Mélangez jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Ajoutez la lotte et les crevettes. Assaisonnez et ajoutez le safran. Versez une louche de bouillon. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

Ajoutez une louche de bouillon et continuez jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Servez.

Ingrédients