Name: Riz safrané au colin
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 pavés de colin (lieu) surgelés (environ 300 g); 1 bâtonnet de Kub Or; 160 g de riz cru; 100 g de petits pois surgelés; 200 g de crevettes roses décortiquées; 200 ml de crème fraîche; 4 cuillerées à soupe de vin blanc; 2 cuillerées à soupe de persil ciselé; 1 ou 2 dosettes de safran en poudre; 2 petites gousses d'ail; 2 litres d'eau; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre

recette Riz safrané au colin petits pois crevettes roses crème fraîche vin blanc gousses d'ail

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins

3 pavés de colin (lieu) surgelés (environ 300 g)

1 bâtonnet de Kub Or

160 g de riz cru

100 g de petits pois surgelés

200 g de crevettes roses décortiquées

200 ml de crème fraîche

4 cuillerées à soupe de vin blanc

2 cuillerées à soupe de persil ciselé

1 ou 2 dosettes de safran en poudre

2 petites gousses d'ail

2 litres d'eau

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Plongez les petits pois dans un bol d'eau bouillante pour qu'ils décongèlent.

Faites cuire le riz selon le mode d'emploi dans un grand volume d'eau salée. Égouttez-le.

Avant décongélation complète coupez le colin (lieu) en cubes.

Dans une poêle faites dorer les cubes de poisson et les crevettes avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive et les gousses d'ail hachées.

Hors du feu ajoutez le riz cuit et les petits pois.

Ajoutez la crème liquide, le vin blanc, le persil ciselé et le safran. Salez et poivrez. Mélangez et faites chauffer l'ensemble quelques minutes.

Ingrédients