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Roulade de flétan à la poire


montre Préparation : fleche   10 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 poires
fleche 20 cl d'eau
fleche 50 g de sucre
fleche 4 tranches de flétan fumé
fleche 150 g de chevre frais
fleche 1 c. à soupe de miel
fleche poivre
fleche 
fleche  Sauce : 2 poires non épluchées coupées en dés
fleche 50 g de sucre
fleche 20 cl d'eau
fleche 15 g de beurre
photo

Préparation :

Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Épluchez les 2 poires, retirez le coeur et détaillez en dés. Faites pocher 5 min dans l'eau bouillante additionnée de sucre. Égouttez et laissez refroidir.

Poivrez généreusement les tranches de flétan. Tartinez les avec le fromage de chèvre, répartissez les dés de poivre pochés par-dessus et faites quatre roulades. Enduisez les de miel, enfournez 5 min.

Préparez la sauce : Faites revenir les dés de poire dans le beurre. Ajoutez le sucre et l'eau faites cuire 12 min. Mixez puis tamisez pour obtenir une sauce onctueuse.

Au moment de servir, disposez les roulades sur les assiettes et entourez les d'un peu de sauce tiède.


Ecrit par amelt

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