recette Sardines et courgettes au piment jus d'orange zeste d'orange piment antillais
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileVidez les sardines, ôtez les têtes, lavez-les à l'eau vinaigrée puis épongez soigneusement avec un papier absorbant.
Coupez les extrémités des courgettes, lavez-les puis coupez-les en rondelles.
Émincez finement le piment, extraire le jus d'1/2 orange, coupez le zeste en fines lanières.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez la courgette, le piment, le jus d'orange, salez, poivrez et laissez cuire doucement 20 min.
Pendant ce temps, plongez les sardines dans le friture chaude, égouttez-les lorsqu'elles sont bien dorées et réservez au chaud.
Au moment de servir, salez et poivrez les sardines, présentez-les avec les courgettes, décorez avec les zestes d'oranges.
Ingrédients
Instructions
Videz les sardines, ôtez les têtes, lavez-les à l'eau vinaigrée puis épongez soigneusement avec un papier absorbant.
Coupez les extrémités des courgettes, lavez-les puis coupez-les en rondelles.
Émincez finement le piment, extraire le jus d'1/2 orange, coupez le zeste en fines lanières.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez la courgette, le piment, le jus d'orange, salez, poivrez et laissez cuire doucement 20 min.
Pendant ce temps, plongez les sardines dans le friture chaude, égouttez-les lorsqu'elles sont bien dorées et réservez au chaud.
Au moment de servir, salez et poivrez les sardines, présentez-les avec les courgettes, décorez avec les zestes d'oranges.