Sardines au fenouil

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recette Sardines au fenouil tomates oignons gousse d'ail huile d'olive chapelure persil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins
 1.5 kg de sardines
 4 fenouils
 1 kg de tomates
 2 oignons
 1 gousse d'ail
 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
 4 cuil. à soupe de chapelure
 4 brins de persil
 sel
  poivre
1

Épluchez les fenouils et coupez-les en tranches.

2

Faites-les cuire 15 min à la vapeur.

3
4

Enlevez les graines des tomates et coupez-les en quartiers.

5
6

Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans 3 cuil. d'huile d'olive. Ajoutez le fenouil et l'ail écrasé. Faites revenir 10 min. Ajoutez la moitié des tomates. Salez et poivrez, laissez mijoter pendant 10 min. Transvasez dans un plat à gratin.

7
8

Videz et nettoyez les sardines.

9

Mettez-les en une couche sur les légumes.Salez, poivrez, puis déposez le reste des tomates.

10

Parsemez de chapelure et arrosez d'huile d'olive.

11
12

Faites cuire 25 min à 240°C.

13

Placez au réfrigérateur au mins 12 heures.

14

Parsemez de persil au moment de servir.

Ingrédients

 1.5 kg de sardines
 4 fenouils
 1 kg de tomates
 2 oignons
 1 gousse d'ail
 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
 4 cuil. à soupe de chapelure
 4 brins de persil
 sel
  poivre

Instructions

1

Épluchez les fenouils et coupez-les en tranches.

2

Faites-les cuire 15 min à la vapeur.

3
4

Enlevez les graines des tomates et coupez-les en quartiers.

5
6

Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans 3 cuil. d'huile d'olive. Ajoutez le fenouil et l'ail écrasé. Faites revenir 10 min. Ajoutez la moitié des tomates. Salez et poivrez, laissez mijoter pendant 10 min. Transvasez dans un plat à gratin.

7
8

Videz et nettoyez les sardines.

9

Mettez-les en une couche sur les légumes.Salez, poivrez, puis déposez le reste des tomates.

10

Parsemez de chapelure et arrosez d'huile d'olive.

11
12

Faites cuire 25 min à 240°C.

13

Placez au réfrigérateur au mins 12 heures.

14

Parsemez de persil au moment de servir.

Sardines au fenouil

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