cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechepoissons coquillages et crustacés flechepoissons flechesaumon au beurre d'épices

Livre papier

facebook

Saumon au beurre d'épices


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 pavés de saumon
fleche 2 verres de vin blanc sec
fleche 100 g de beurre
fleche 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
fleche 1 cuillère à café de curry
fleche 1 cuillère à café de curcuma
fleche 1/2 cuillère à café de gingembre
fleche 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
fleche 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
fleche gros sel
fleche  poivre rose
photo

Préparation :

Sortir à l'avance le beurre du frigo. Lorsqu'il a commencé à ramollir, le travailler à la fourchette pour qu'il soit bien souple.

Mélanger les épices et les ajouter au beurre en mélangeant intimement tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Placer les portions de saumon dans un plat allant au four, y verser le vin blanc. Tartiner le saumon de beurre aux épices. Enfourner pour 20 mn environ.

Après cuisson, sortir le plat du four. Conserver le saumon au chaud sur le plat de service; verser le jus de cuisson dans une petite casserole, ajouter le miel et le vinaigre et faire réduire de moitié sur feu vif. Verser cette sauce sur le poisson. Parsemer de gros sel et de quelques baies de poivre rose.


Ecrit par romi62

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi