Saumon grillé, crème d’ail et carottes confites

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recette Saumon grillé, crème d'ail et carottes confites miel crème fraîche liquide jus de citron Herbes

Portions1 portion
Préparation45 minsCuisson45 minsTemps total1 h 30 mins
 Carottes confites :1 kg de carottes
  75 g de beurre
  2 cuillères à soupe de miel
  30 cl de bouillon de volaille
  sel
  poivre
 
 
 Crème d'ail :
  2 têtes d'ail
  1 petit oignon
  30 g de beurre
  30 cl de crème fraîche liquide
  sel
  poivre
  Thym
 
 
 Saumon grillé :
  4 pavés de saumon
  5 cl d'huile d'olive
  1 jus de citron
  Herbes
  sel
  poivre
1

Lavez, pelez et taillez en biseau les carottes.

2

Faites-les suer dans le beurre, puis ajoutez le miel. Assaisonnez et ajouter le bouillon. Glacez et réservez.

3
4

Émincez l'oignon.Faites blanchir l'ail, puis faites suer au beurre avec l'oignon. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 20 minutes avec le thym. Assaisonnez, mixez et filtrez.

5
6

Arrosez le saumon d'huile d'olive. Mélangez avec des herbes fraîches. Laissez mariner.

7

Faites griller à la plancha ou à la poêle.

Ingrédients

 Carottes confites :1 kg de carottes
  75 g de beurre
  2 cuillères à soupe de miel
  30 cl de bouillon de volaille
  sel
  poivre
 
 
 Crème d'ail :
  2 têtes d'ail
  1 petit oignon
  30 g de beurre
  30 cl de crème fraîche liquide
  sel
  poivre
  Thym
 
 
 Saumon grillé :
  4 pavés de saumon
  5 cl d'huile d'olive
  1 jus de citron
  Herbes
  sel
  poivre

Instructions

1

Lavez, pelez et taillez en biseau les carottes.

2

Faites-les suer dans le beurre, puis ajoutez le miel. Assaisonnez et ajouter le bouillon. Glacez et réservez.

3
4

Émincez l'oignon.Faites blanchir l'ail, puis faites suer au beurre avec l'oignon. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 20 minutes avec le thym. Assaisonnez, mixez et filtrez.

5
6

Arrosez le saumon d'huile d'olive. Mélangez avec des herbes fraîches. Laissez mariner.

7

Faites griller à la plancha ou à la poêle.

Saumon grillé, crème d’ail et carottes confites

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