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Recette Saumonette en ragout

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Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 kg de saumonette
fleche  2 oignons
fleche  1 gousse d'ail
fleche  100 g de beurre
fleche  thym
fleche  laurier
fleche  1 kg de pommes de terre
fleche  1/2 bouteille de mâcon blanc
fleche  sel
fleche  poivre.
montre
Préparation :
fleche  20
Cuisson :
fleche  45
montre
Difficulté : Moyen
montre
Coût : Modéré



Préparation :

Découpez le poisson en morceaux de 4 centimètres de long environ, salez, poivrez légèrement.
Mettez les morceaux à raidir doucement dans une poêle avec 50 g de beurre, réservez-les.
Dans une sauteuse, avec 30 g de beurre, faites dorer les oignons émincés.
Ajoutez le poisson, la gousse d'ail écrasée, une branche de thym, une feuille de laurier, terminez par une couche de pommes de terre coupées en fines rondelles. Salez, poivrez, ajoutez le reste du beurre fractionné, mouillez avec le vin blanc.
Couvrez et faites cuire doucement pendant 45 minutes.


Ecrit par clément




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