Sole au court-bouillon

1
(1)

recette Sole au court-bouillon carottes beurre jus de citron persil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 300 à 350 g de sole
 8 rondelles de carottes
  1 petit oignon
 1 c. de beurre frais
 1 filet de jus de citron
 persil
 25 g de beurre
1

Réunissez dans une petite casserole, les rondelles de carottes nouvelles taillées très minces, un petit oignon coupé en rouelles très fines; de beurre, quelques feuilles de persil. Couvrez la casserole, faites étuver les légumes quelques instants sur un feu doux.

2
3

Ajoutez 1 dl d'eau et laissez-les cuire. Versez cette préparation dans un plat creux en faïence, couchez y, après l'avoir soigneusement nettoyée, une sole.

4
5

Pochez-la sur un coin du fourneau en l'arrosant souvent avec la cuisson qui doit se trouver réduite de moitié et à laquelle vous ajoutez, au dernier moment, un filet de jus de citron et une forte cuillerée de beurre frais.

6
7

Servez dans le plat même de cuisson.

Ingrédients

 300 à 350 g de sole
 8 rondelles de carottes
  1 petit oignon
 1 c. de beurre frais
 1 filet de jus de citron
 persil
 25 g de beurre

Instructions

1

Réunissez dans une petite casserole, les rondelles de carottes nouvelles taillées très minces, un petit oignon coupé en rouelles très fines; de beurre, quelques feuilles de persil. Couvrez la casserole, faites étuver les légumes quelques instants sur un feu doux.

2
3

Ajoutez 1 dl d'eau et laissez-les cuire. Versez cette préparation dans un plat creux en faïence, couchez y, après l'avoir soigneusement nettoyée, une sole.

4
5

Pochez-la sur un coin du fourneau en l'arrosant souvent avec la cuisson qui doit se trouver réduite de moitié et à laquelle vous ajoutez, au dernier moment, un filet de jus de citron et une forte cuillerée de beurre frais.

6
7

Servez dans le plat même de cuisson.

Sole au court-bouillon

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 1 / 5. Décompte des votes : 1

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *