recette Sole au vin blanc Beurre Citron Jaune Échalotes Crème Fraîche épaisse persil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileHachez les échalotes.
Dans une casserole, cuisez les filets de soles roulés et maintenus à l'aide d'un pique en bois, dans du beurre.
Ajoutez les échalotes. Salez et poivrez. Arrosez avec le jus de citron et le vin.
Couvrez et faites cuire 10 minutes.
Retirez les filets et réservez au chaud.
Laissez réduire le jus de cuisson.
Filtrez et ajoutez la crème.
Salez et poivrez.
Servez le poisson avec la sauce et du persil ciselé.
Ingrédients
Instructions
Hachez les échalotes.
Dans une casserole, cuisez les filets de soles roulés et maintenus à l'aide d'un pique en bois, dans du beurre.
Ajoutez les échalotes. Salez et poivrez. Arrosez avec le jus de citron et le vin.
Couvrez et faites cuire 10 minutes.
Retirez les filets et réservez au chaud.
Laissez réduire le jus de cuisson.
Filtrez et ajoutez la crème.
Salez et poivrez.
Servez le poisson avec la sauce et du persil ciselé.