Tajine de poissons

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recette Tajine de poissons moules merlan coriandre gingembre cumin piment doux pommes de terre citron

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins
 400 g de moules
  3 oignons
  600 g de pommes de terre
  1/2 citron
  1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  de cumin et de piment doux
  600 g de filets de merlan
  coriandre fraîche
  huile d'olive
  sel et poivre
1

Nettoyer les moules.

2
3

Peler et couper les pommes de terre en rondelles, laver et couper le citron en quartiers.

4
5

Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire "suer" 2 mn les oignons hachés, et les épices dans 2 cuillères à soupe d'huile.

6

Ajouter les légumes, 50 cl d'eau, sel poivre et porter à ébullition.

7

Cuire à couvert 15 mn, à feu moyen.

8

Puis y poser les filets de poisson, le citron, continuer la cuisson à feu doux, 10 mn, à couvert.

9
10

Ajouter les moules, mélanger, couvrir et les faire ouvrir à feu doux (env 10 mn).

11
12

Décorer de coriandre fraîche ciselée, servir.

Ingrédients

 400 g de moules
  3 oignons
  600 g de pommes de terre
  1/2 citron
  1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  de cumin et de piment doux
  600 g de filets de merlan
  coriandre fraîche
  huile d'olive
  sel et poivre

Instructions

1

Nettoyer les moules.

2
3

Peler et couper les pommes de terre en rondelles, laver et couper le citron en quartiers.

4
5

Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire "suer" 2 mn les oignons hachés, et les épices dans 2 cuillères à soupe d'huile.

6

Ajouter les légumes, 50 cl d'eau, sel poivre et porter à ébullition.

7

Cuire à couvert 15 mn, à feu moyen.

8

Puis y poser les filets de poisson, le citron, continuer la cuisson à feu doux, 10 mn, à couvert.

9
10

Ajouter les moules, mélanger, couvrir et les faire ouvrir à feu doux (env 10 mn).

11
12

Décorer de coriandre fraîche ciselée, servir.

Tajine de poissons

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