Name: Tartare de flétan à l’ail
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g de Filet de Flétan; 2 cuillères à soupe de Saké; 4 cuillères à soupe de Sauce Soja; 1 cuillère à soupe de Sucre en Poudre; 1 cuillère à café d'Huile de Sésame; 1 cuillère à café de Miso; 1 cuillère à café d'Ail Haché; 2 Oeufs; 4 gousses d'Ail; Huile; 1 botte de Cresson; 4 tartines de pain

recette Tartare de flétan à l'ail Saké Sauce Soja Huile de Sésame Miso

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins

200 g de Filet de Flétan

2 cuillères à soupe de Saké

4 cuillères à soupe de Sauce Soja

1 cuillère à soupe de Sucre en Poudre

1 cuillère à café d'Huile de Sésame

1 cuillère à café de Miso

1 cuillère à café d'Ail Haché

2 Oeufs

4 gousses d'Ail

Huile

1 botte de Cresson

4 tartines de pain

Coupez le flétan en petits cubes.

Mélangez le saké, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, la pâte miso et l'ail haché. Mélangez au flétan.

Battez les oeufs et ajoutez-les au tartare. Laissez reposer 20 minutes au frais.

Pelez et émincez l'ail. Faites revenir dans l'huile. Réservez sur du papier absorbant.

Faites griller les tartines de pain. Répartissez-

le tartare. Décorez avec quelques feuilles de cresson. Parsemez de tranches d'ail. Nappez de sauce soja.

Ingrédients