cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechepoissons coquillages et crustacés flechepoissons flechetartare de lotte

Livre papier

facebook

Tartare de Lotte


montre Préparation : fleche   20
Cuisson : fleche  2 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 200g de feuilles d'épinards
fleche  5g de beurre
fleche  6g ciboulette
fleche  30g câpres
fleche  60g huile de pépins de raisin
fleche  jus de 2 citrons verts
fleche  500g de filets de lotte
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  200g de queues d'écrevisses cuites
photo

Préparation :

Faire revenir les épinards 2 min dans le beurre.
Assaisonner et réserver au frais.
Ciseler la ciboulette et concasser les câpres.
Mélanger l'huile, la ciboulette, les câpres et le jus de citron.
Hacher au couteau la lotte, ajouter au mélange précédent. Assaisonner et réserver au frais 20 min.
Pour dresser, utiliser des petits cercles. Tapisser le fond d'épinards, recouvrir de tartare de lotte. Retirer le cercle et répartir les queues d'écrevisses concassées dessus.


Ecrit par Maud Pineau





Chercher un recette