recette Thon au romarin carottes huile d’olive carottes ail queue de thon ail
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et coupez les carottes en rondelles.
Épluchez et hachez grossièrement le céleri, l’ail et l’oignon.
Rincez les branches de romarin.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir le hachis d’oignon, céleri, ail et les carottes pendant 2 min en remuant.
Versez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez 15 cl d’eau, le romarin, le gros sel et le poivre, portez à ébullition.
Plongez alors la queue de thon dans le bouillon et baissez le feu. Faites pocher le poisson 10 min.
Égouttez-le et mettez-le dans un plat.
Retirez la peau et servez aussitôt avec une purée de céleri/pommes de terre.
Ingrédients
Instructions
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Épluchez et hachez grossièrement le céleri, l’ail et l’oignon.
Rincez les branches de romarin.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir le hachis d’oignon, céleri, ail et les carottes pendant 2 min en remuant.
Versez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez 15 cl d’eau, le romarin, le gros sel et le poivre, portez à ébullition.
Plongez alors la queue de thon dans le bouillon et baissez le feu. Faites pocher le poisson 10 min.
Égouttez-le et mettez-le dans un plat.
Retirez la peau et servez aussitôt avec une purée de céleri/pommes de terre.