Thon rouge à l’ananas

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recette Thon rouge à l'ananas oignon rouge vinaigre balsamique eau de rose 4 épices

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins
 4 pavés de thon rouge
 
 2 oignon rouge
 
 1 ananas
 
 4 épices
  vinaigre balsamique
 
 eau de rose
 
 sucre
  huile d'olive
  sel
  poivre
1

Peler et émincer les oignons.

2

Les faire confire doucement dans une cuillère d’huile d’olive et 2 cuillères d’eau de rose pendant environ 20 minutes. Ajouter un peu de vinaigre balsamique et du 4 épices.

3

Peler l’ananas et le tailler dans la longueur pour obtenir 8 tranches.

4

Les faire rôtir au four avec un peu d’eau, du sucre en poudre et du 4 épices.

5

Faire réduire du vinaigre balsamique avec du 4 épices jusqu’à obtention d’un sirop.

6

Poêler les tranches de thon.

7

Dresser avec 2 tranches d’ananas, un peu d’oignon et les tranches de thon.

8

Ajouter un filet de balsamique réduit.

Ingrédients

 4 pavés de thon rouge
 
 2 oignon rouge
 
 1 ananas
 
 4 épices
  vinaigre balsamique
 
 eau de rose
 
 sucre
  huile d'olive
  sel
  poivre

Instructions

1

Peler et émincer les oignons.

2

Les faire confire doucement dans une cuillère d’huile d’olive et 2 cuillères d’eau de rose pendant environ 20 minutes. Ajouter un peu de vinaigre balsamique et du 4 épices.

3

Peler l’ananas et le tailler dans la longueur pour obtenir 8 tranches.

4

Les faire rôtir au four avec un peu d’eau, du sucre en poudre et du 4 épices.

5

Faire réduire du vinaigre balsamique avec du 4 épices jusqu’à obtention d’un sirop.

6

Poêler les tranches de thon.

7

Dresser avec 2 tranches d’ananas, un peu d’oignon et les tranches de thon.

8

Ajouter un filet de balsamique réduit.

Thon rouge à l’ananas

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