recette Truite à l'africaine citrons yaourt avocat câpres œuf dur moutarde forte Tabasco
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire cuire le poisson dans de l'eau salée (6 à 8 min selon grosseur). L’égoutter, l’arroser de jus de citron, saler, faire macérer 1 h.
Égoutter, en gardant le jus de citron.
Retirer la chair de l'avocat, Mélanger truite et avocat au mixer, rajouter du jus de citron (environ 1/3).
Écraser le jaune d'œuf avec la moutarde, puis rajouter le yaourt. Mélanger le tout, assaisonner avec sel, poivre et Tabasco.
Saupoudrer de câpres et mettre au frigo.
Ingrédients
Instructions
Faire cuire le poisson dans de l'eau salée (6 à 8 min selon grosseur). L’égoutter, l’arroser de jus de citron, saler, faire macérer 1 h.
Égoutter, en gardant le jus de citron.
Retirer la chair de l'avocat, Mélanger truite et avocat au mixer, rajouter du jus de citron (environ 1/3).
Écraser le jaune d'œuf avec la moutarde, puis rajouter le yaourt. Mélanger le tout, assaisonner avec sel, poivre et Tabasco.
Saupoudrer de câpres et mettre au frigo.