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Poissons coquillages et crustacés Poissons Truite grillée au sel Masu no Shioyaki (Japon)
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Truite grillée au sel Masu no Shioyaki (Japon)
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Recette Truite grillée au sel Masu no Shioyaki (Japon)
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 4 truites vidées et écaillées
- sel de mer
- gingembre au vinaigre.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Cout :Modéré
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Préparation
Bien laver le poisson pour ôter l'odeur, sécher.
Saler, surtout sur les nageoires. Entourer les nageoires de papier d'aluminium.
Embrocher le poisson derrière les ouïes et la queue pour donner l'illusion d'un mouvement de nage en "S".
Chauffer le grill au maximum. Disposer deux briques de part et d'autre du grill pour poser les brochettes de sorte que la truite cuise dans l'air chaud.
Retourner les truites à mi cuisson.
Retirer l'aluminium des nageoires et les brochettes. Accompagner de gingembre mariné.
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Conseil
Ecrit par Paganus [Retour] |
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