Truite rôtie au parmesan

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recette Truite rôtie au parmesan basilic pain de campagne crème fraîche liquide huile d'olive

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 1 truite
 50 g de parmesan
 1 pied de basilic
 2 tranches de pain de campagne
  2 cl de crème fraîche liquide
 2 cl d'huile d'olive
 sel
1

Préchauffez le four à th. 6 (190°C).

2
3

Évidez les truites et levez-en les filets.

4
5

Faites-les pocher dans un court bouillon avec le sel et la moitie du pied de basilic préalablement haché.

6
7

Une fois pochées, déposez-les sur la tranche de pain de campagne, salez, nappez de crème fraîche, saupoudrez allégrement de parmesan et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

8
9

Faites rôtir au four pendant 10 min.

10
11

Dressez sur assiette et éparpillez le reste du basilic sur la croûte.

Ingrédients

 1 truite
 50 g de parmesan
 1 pied de basilic
 2 tranches de pain de campagne
  2 cl de crème fraîche liquide
 2 cl d'huile d'olive
 sel

Instructions

1

Préchauffez le four à th. 6 (190°C).

2
3

Évidez les truites et levez-en les filets.

4
5

Faites-les pocher dans un court bouillon avec le sel et la moitie du pied de basilic préalablement haché.

6
7

Une fois pochées, déposez-les sur la tranche de pain de campagne, salez, nappez de crème fraîche, saupoudrez allégrement de parmesan et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

8
9

Faites rôtir au four pendant 10 min.

10
11

Dressez sur assiette et éparpillez le reste du basilic sur la croûte.

Truite rôtie au parmesan

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