Accras poulet et coco

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Accras poulet et coco oignons oeufs coriandre blanc de poulet haché

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 kg de blanc de poulet haché

75 g de noix de coco râpée

2 oignons

2 oeufs

2 branches de coriandre

huile d’arachide

sel

poivre

Instructions

1Pelez et hachez très finement les oignons.

2Lavez, séchez, effeuillez et hachez la coriandre.

3Dans un saladier, mélangez la viande, les oignons, les oeufs, la coriandre et la moitié de la noix de coco.

4Salez et poivrez. Formez des boulettes de viande, roulez-les dans le reste de noix de coco râpée et posez-les dans une assiette. Placez au frais pendant 1 heure.

5Faites chauffer un bain d’huile dans une sauteuse. Faites-y cuire les boulettes de viande en les retournant sans arrêt jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant, salez, poivrez et servez aussitôt.

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