Agneau à l’orientale

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Agneau à l'orientale abricots secs poivrons verts pois chiches oignons gousses d'ail bouquet garni citron coriandre en poudre

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 2 hrs
  • Pour : 4

Ingrédients

1.2 kg d'épaule d'agneau désossée

300 g d'abricots secs

3 poivrons verts

250 g de pois chiches cuits

3 oignons

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

le jus d'un citron

1/2 cuil. à café de coriandre en poudre

50 g de beurre

sel

poivre

Instructions

1Dégraissez la viande et coupez-la en cubes.

2Épluchez et hachez les oignons et l'ail.

3Épépinez et coupez les poivrons en lamelles.

4Faites dorer les cubes de viande dans le beurre. Ajoutez l'ail, l'oignon et les poivrons. Assaisonnez. Ajoutez la coriandre. Laissez cuire 20 min à feu doux.

5Ajoutez les pois chiches égouttés, les abricots secs, le bouquet garni et 1/2L d'eau. Laissez cuire 40 min.

6Retirez le bouquet garni. Mettez le tout dans un plat de présentation. Arrosez de jus de citron. Servez.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This