recette Agneau au pain d'épices petites carottes oignons frais crème légère miel liquide graines de cumin
Pelez les carottes et les oignons.
Faites revenir les carottes avec la moitié du beurre. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 min.Ajoutez les oignons et laissez cuire 10 min.
Ajoutez le miel, du sel, du poivre et les graines de cumin. Laissez compoter.
Coupez les tranches de pain d'épices en triangles. Faites-les dorer avec les restes de beurre. Réservez;
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Saisissez le filet d'agneau avec l'huile bien chaude, puis placez-le dans un plat et enfournez pour 10 min.
Pendant ce temps, dégraissez la poêle et déglacez-la avec un peu d'eau. Versez la crème et émiettez 4 triangles de pain d'épice dans la sauce. Portez à ébullition et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.
Sortez le filet d'agneau du four, laissez-le reposer 5 min dans une feuille d'aluminium. Détaillez-le en noisettes épaisses. Répartissez-les sur des assiettes chaudes. Entourez-les de carottes, d'oignons et de pain d'épices. Nappez de sauce et servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Pelez les carottes et les oignons.
Faites revenir les carottes avec la moitié du beurre. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 min.Ajoutez les oignons et laissez cuire 10 min.
Ajoutez le miel, du sel, du poivre et les graines de cumin. Laissez compoter.
Coupez les tranches de pain d'épices en triangles. Faites-les dorer avec les restes de beurre. Réservez;
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Saisissez le filet d'agneau avec l'huile bien chaude, puis placez-le dans un plat et enfournez pour 10 min.
Pendant ce temps, dégraissez la poêle et déglacez-la avec un peu d'eau. Versez la crème et émiettez 4 triangles de pain d'épice dans la sauce. Portez à ébullition et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.
Sortez le filet d'agneau du four, laissez-le reposer 5 min dans une feuille d'aluminium. Détaillez-le en noisettes épaisses. Répartissez-les sur des assiettes chaudes. Entourez-les de carottes, d'oignons et de pain d'épices. Nappez de sauce et servez aussitôt.