Agneau, sauce aux mûres

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recette Agneau, sauce aux mûres Graines de Fenouil Romarin Riz Sauvage Fond de Volaille

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 500 g de Filet d'agneau
  1 cuillère à café de Graines de Fenouil
  3 cuillères à soupe d'Huile
  4 brins de Romarin
  2 échalotes Hachées
  400 g de Riz Sauvage
  4 l de Fond de Volaille
  250 g de Mûres
  Sel
  Poivre
1

Préchauffez le four à 175 ° C.

2
3

Assaisonnez la viande et parsemez les graines de fenouil. Faites dorer dans l'huile, puis placez-la dans un plat allant au four beurré. Ajoutez le romarin et enfournez 10 minutes.

4
5

Faites cuire le riz et égouttez-le.

6
7

Faites dorer les échalotes et recouvrez avec le fond de volaille. Faire bouillir et laissez réduire. Ajoutez les mûres et laissez-les mijoter. Tamisez, puis réchauffez et assaisonnez.

8
9

Servez.

Ingrédients

 500 g de Filet d'agneau
  1 cuillère à café de Graines de Fenouil
  3 cuillères à soupe d'Huile
  4 brins de Romarin
  2 échalotes Hachées
  400 g de Riz Sauvage
  4 l de Fond de Volaille
  250 g de Mûres
  Sel
  Poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à 175 ° C.

2
3

Assaisonnez la viande et parsemez les graines de fenouil. Faites dorer dans l'huile, puis placez-la dans un plat allant au four beurré. Ajoutez le romarin et enfournez 10 minutes.

4
5

Faites cuire le riz et égouttez-le.

6
7

Faites dorer les échalotes et recouvrez avec le fond de volaille. Faire bouillir et laissez réduire. Ajoutez les mûres et laissez-les mijoter. Tamisez, puis réchauffez et assaisonnez.

8
9

Servez.

Agneau, sauce aux mûres

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