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Aiguillettes de boeuf à la poire et à l’orange

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

 500 g de Filet de Boeuf
  1 Poire
  1 Orange
  20 cl d'Eau
  2 cuillères à soupe de Moutarde Forte
  2 cuillères à soupe de Farine de Blé
  1 cuillère à soupe de Cognac
  1 cuillère à soupe d'Huile d'olive
  Sel
  Poivre
1

Détaillez le filet de boeuf en aiguillettes. Réservez.

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3

Pelez la poire, puis coupez-la en deux. Retirez le coeur et coupez-la en quartiers.Pressez l'orange et réservez le jus.

4

5

Mettez-le dans une casserole avec l'eau et les quartiers de poire. Portez à ébullition et assaisonnez. Retirez les quartiers de poire.

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7

Dans la casserole, incorporez la moutarde et la farine. Laissez épaissir, puis ajoutez le cognac.

8

9

Dans une poêle, saisissez les aiguillettes et salez et poivrez.

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11

Servez les aiguillettes avec la poire. Nappez de sauce à l'orange.

Valeurs nutritionnelles

Part 4