Aiguillettes de canard aux pêches et café

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Aiguillettes de canard aux pêches et café Fond de Veau pêches au sirop miel échalote cerfeuil

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 6 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

600 g d'aiguillettes de canard

2 cuillerées à café bombées de Fond de Veau

6 oreillons de pêches au sirop + 50 ml du jus des pêches

1 cuillerée à café bombée de NESCAFE Espresso

1 cuillerée à soupe de miel

150 ml d'eau tiède

1 échalote hachée

1 cuillerée à café d'huile

1 cuillerée à café de cerfeuil ciselé

Sel et poivre

Instructions

1Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir l'échalote, puis les aiguillettes à feu vif environ 3 minutes. Ajoutez le miel et remuez.

2Ajoutez les lamelles de pêches. Diluez le café et le Fond de Veau dans l'eau tiède et le jus de pêches et versez sur les aiguillettes. Laissez épaissir cette sauce pendant 2 à 3 minutes à feu doux.

3Saupoudrez de cerfeuil ciselé et servez immédiatement.

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