Aile de raie à la rhubarbe

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Aile de raie à la rhubarbe sucre gousse de vanille margarine

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 ailes de raie (de 300 g chacune)

700 g de rhubarbe

40 g de margarine

20 g de sucre semoule

1 gousse de vanille

poivre

Instructions

1Épluchez et lavez les bâtons de rhubarbe. Coupez-les en tronçons.

2Dans une casserole, faites fondre 20 g de margarine, puis ajoutez la rhubarbe et saupoudrez-la de sucre. Laissez cuire 20 min jusqu'à obtention d'une compote. Laissez refroidir le tout.

3Etalez la compote sur les ailes de raie et refermez-les comme une paupiette. Maintenez-les avec une pique en bois. Faites-les cuire à la vapeur 7 à 8 min.

4Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis récupérez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

5Dans une casserole, faites fondre la margarine, puis ajoutez les graines de vanille.

6Sur une assiette, dressez les ailes de raie à la rhubarbe avec un filet de margarine vanillé. Poivrez selon votre goût.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This