Anchoïade

1) passez les anchois sous l'eau, nettoyez-les, enlevez les arêtes.

2) pilez les anchois à la fourchette ou au pilon, avec l'ail et le vinaigre.

3) versez l'huile d'olive en filet, en mélangeant énergiquement pour faire une pommade.

4) Servez à l'apéro !!