Lever les filets des anchois. Saupoudrer de gros sel. Laisser mariner pendant 3 heures dans le vinaigre.
Retirer de la marinade.
Essuyer le reste de sel sur les anchois.
Dans un récipient à fond plat, déposer une couche d'anchois, répartir le persil et l’ail.
Recouvrir d’huile d’olive et laisser mariner pendant encore 3 heures.
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Part 4
Parts 4