Arachides en coques sauce au piments

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Arachides en coques sauce au piments cumin piment de cayenne moulu kub or

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 4 hrs
  • Pour : 5

Ingrédients

750 g d arachides en coques (cacahuettes)

2 l d eau

6 piments de cayenne

5 cuillères a café de cumin moulu

3 cuillères a café de piment de cayenne moulu

1 bouillon "kub or"

sel

poivre

Instructions

1Dans une grande casserole y mettre les arachides avec les coques et y verser l eau jusqu'à les recouvrir partiellement.

2Y rajouter les piments et le bouillon porter a ébullition.

3Pendant ce temps préparer le cumin et le piment moulu a part et le rajouter pendant l ébullition puis recouvrir et laisser a feu doux pendant 3 a 4 heures.

4Remuer de temps en temps,sans oublier,a mi-cuisson de rajouter de l eau, le sel et le poivre.

5Les coques doivent être de couleur marron très foncées et gorgée de sauce avant de stopper la cuisson.

Faire mijoter le plus longtemps possible a feu doux pour obtenir une sauce très riche en gout.
Faire reporter la sauce a ébullition le lendemain ce n'est que mieux et c'est encore meilleur.

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