Asperges au beurre de ciboulette

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Asperges au beurre de ciboulette crème fraîche beurre demi-sel

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1;5 kg environ d'asperges vertes

10 cl de crème fraîche

1 botte de ciboulette

125 g de beurre demi-sel

1 cuil. à café de sucre en poudre

sel

poivre blanc

Instructions

1Lavez et pelez les asperges.

2Cuisez à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.Salez.

3Ciselez a ciboulette.

4Portez la crème à ébullition et incorporez le beurre en parcelles en émulsionnant.

5Poivrez et salez et ajoutez la ciboulette.

6Servez.

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