recette Asperges à la crème de morilles Crème Liquide échalotes Beurre Demi-sel
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileRéhydrater les morilles dans de l'eau chaude.
Éplucher les asperges et les cuire 7 à 8 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel.
Les passer sous l'eau froide et égoutter.
Faire suer les échalotes dans 20 g de beurre et ajouter les morilles.
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la crème et laisser réduire.
Saler et poivrer.
Passez les asperges au beurre et servir avec la sauce aux morilles.
Ingrédients
Instructions
Réhydrater les morilles dans de l'eau chaude.
Éplucher les asperges et les cuire 7 à 8 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel.
Les passer sous l'eau froide et égoutter.
Faire suer les échalotes dans 20 g de beurre et ajouter les morilles.
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la crème et laisser réduire.
Saler et poivrer.
Passez les asperges au beurre et servir avec la sauce aux morilles.