Gratin d’asperges et pommes de terre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Asperges en gratin beurre farine lait crème liquide jaunes d'oeufs parmesan noix de muscade

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

800 g de pommes de terre

1 botte d'asperges vertes

50 cl de lait

1 petit pot de crème fraiche épaisse

3 oeufs

40 g de parmesan

noix de muscade

Sel

Poivre du moulin

Beurre

Instructions

1Laver, peler et cuire les asperges à la vapeur.

2Peler et couper les pommes de terre en rondelles. Cuire à la vapeur.

3Préchauffer le four à 180°C.

4Beurrer un plat à gratin.

5Dans un saladier fouetter les oeufs avec la crème et les 3/4 du parmesan, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.

6Alterner couche de pommes de terre, asperges et la préparation aux oeufs.

7Parsemer de parmesan.

8Enfourner 15 à 20 min.

9Crédit photo :

10HLPhoto - Fotolia.com

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