Asperges à l’huile de noix et à la moutarde

Lavez, grattez et ficelez les asperges en deux bottes.

Plongez-les pendant 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Mélangez l'huile, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer.

Servez les asperges avec la vinaigrette.

Parsemez de ciboulette.