Asperges à l’italienne

4
(3)

Une recette simplissime, un jambon de Parme fondant entourant des asperges légèrement croquantes, avec une vinaigrette au citron et herbes.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 16 tranches de jambon de Parme
 16 asperges vertes
 2 citrons verts
 Huile d'olive
 Persil
 Ciboulette
 Sel
 Poivre
1

Laver et peler les asperges, les faire cuire à la vapeur, elles doivent rester légèrement croquante. Laisser refroidir.

2

Entourer chaque asperge d'une tranche de jambon de parme.

3

Presser les citrons, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive, plus ou moins à votre gout.

4

Hacher une bonne poignée de persil et de ciboulette.

5

Ranger 4 asperges par convives, napper de vinaigrette au citron, parsemer d'herbes.

6

Servir immédiatement.

On peut remplacer le jambon de Parme par un autre jambon cru.
Prendre une bonne huile d'olive bien parfumée.

Crédit photo : © FOOD-pictures - Fotolia.com

Ingrédients

 16 tranches de jambon de Parme
 16 asperges vertes
 2 citrons verts
 Huile d'olive
 Persil
 Ciboulette
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Laver et peler les asperges, les faire cuire à la vapeur, elles doivent rester légèrement croquante. Laisser refroidir.

2

Entourer chaque asperge d'une tranche de jambon de parme.

3

Presser les citrons, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive, plus ou moins à votre gout.

4

Hacher une bonne poignée de persil et de ciboulette.

5

Ranger 4 asperges par convives, napper de vinaigrette au citron, parsemer d'herbes.

6

Servir immédiatement.

Asperges à l’italienne

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 4 / 5. Décompte des votes : 3

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *