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Asperges panées au parfum d’orange (au wok)

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 40 g de beurre
 2 c.s d'huile
 100 g de miettes de pain rassis
 2 c.s de zeste d'orange
 750 g d'asperges vertes parées
 2 gousses d'ail pelées
 8 brins d'estragon
 80 g de lamelles de parmesan.
1

Chauffer la moitié du beurre et de l'huile dans le wok. Y faire rissoler le pain avec le zeste d'orange jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver.

2

3

Chauffer le reste de beurre et d'huile, y faire revenir les asperges avec l'ail par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4

5

Servir les asperges en les garnissant d'estragon , de chapelure orangée et de lamelles de parmesan.

Valeurs nutritionnelles

Part 4